咖妃咖啡
2018-09-20
1. 各材料洗净切片、切小丁；蒜头压蓉；米洗净。
2. 一边烧热水（高汤更佳）至不沸腾；一边平底锅中火加黄油炒洋葱，3分钟透明后下蒜蓉。
3. 略炒，下番茄、甜椒、西芹（需留点待用）炒3分钟。番茄出汁，甜椒略软。
4. 下辣椒粉、米、咖喱，翻炒3分钟。
5. 下白葡萄酒，翻炒。等酒气散尽倒入热水（或高汤）。
6. 水没过米，加适量盐、黑胡椒调味。
7. 转小火，煮15-20分钟。期间不翻动。
8. 等看不到水份，将海鲜均匀铺在米饭上，挤上1/3柠檬汁，盖锅盖5分钟。之后，将海鲜翻个面。最后，转中大火，3分钟后OK。出锅前撒上绿绿的西芹碎和叶，摆上柠檬。即成！
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