舌尖美味
2018-10-09
1. 开水下姜片、料酒，五花肉切块，汆入八分熟。捞出沥干水备用。
2. 让成品色面油亮的关键，炒糖色：热锅，加少许油烧热，加冰糖，中小火熬至融化，不要熬过头以免烧焦。
3. 加入汆好的五花肉翻炒至表面上色，加入烧开的水，浸没过肉（一定要是开水），这个时候要当心糖水溅出烫伤。
4. 加入姜片少许、料酒、老抽、八角和香叶，小火炖煮。
5. 小火一个半小时左右，开盖加盐和鸡精，大火收汁出锅。秒杀外面饭店的红烧肉就完成啦！肥肉入口即化，肥而不腻，肉皮黏而有嚼劲，精肉浓香入味。下饭必备有木有啊！
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