1. 豆角切段,茄子切条撒上干淀粉抓匀,蒜头,朝天椒切碎备用。
2. 油下锅烧热,豆角,茄子分开炸好捞出备用。
3. 锅留少许油,下蒜末朝天椒爆香,接着下肉末炒,放酱油继续炒。倒入豆角和茄子,加盐,翻炒几分钟出锅。
加干淀粉是为了茄子炸的时候不会太吸油。吃起来不会太腻。
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