1. 把茄子去皮,再将茄子土豆青椒切成大小均匀的滚刀块,备用
2. 把茄子土豆分别放入油锅炸至金黄,盛出
3. 锅底少放些油,放入葱姜蒜翻炒,再加入生抽,味精,少量淀粉,把之前炸好的茄子土豆倒入翻炒即可
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