1. 鱼头处理好洗净将水沥干,葱切长段,姜切片。
2. 炒锅烧热倒油,等油温高了把鱼头下锅煎,煎至两面焦黄时放进葱,姜,淋点料酒,倒上开水盖上盖烧开。
3. 烧开后倒入沙锅里,中小火炖20分钟,这时汤已经是奶白了,加入木耳,内脂豆腐再炖10钟,加点盐,少许鸡精,胡椒粉,洒点葱花,香菜既可。
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