创意小厨房
2018-11-07
1. 将肉切成块条状，家有高压锅的可以切大一点。
2. 用开水，把肉稍微煮一下，去血水
3. 趁此空闲，把葱蒜切好
4. 起锅，倒油，油热了放糖，油和糖的比例是2:1，把糖炒至栗色。照片拍花了
5. 把沥干的肉倒进锅里，上糖色，去腥
6. 倒入酱油，炒出酱香。然后放入盐，胡椒，鸡精，翻炒后，倒入水，水漫过肉。煮上半个小时，换高压锅效果更佳。
7. 把肉和汤分开盛，另起锅，放入油，放入花椒，葱，蒜，炒出香味，把刚才的肉倒入，翻炒，炒到锅干，倒入一点儿刚才煮肉的汤，继续炒，炒干后再放入一点儿汤，如此下去，直至汤用完了，可以盛肉了。
大家要注意，耐心炒，因为炒出来，味道更好，肉也不腻
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