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红烧肉

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红烧肉
汤锅也食尚 2018-10-06

红烧肉

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 选择肥瘦适宜的五花肉,切成麻将大小的块状。用适量的料酒腌制半个小时以上。

步骤二

2. 锅热少许油,把姜片,八角,干辣椒,桂皮,香叶爆香,把五花肉加入翻炒至变色。

步骤三

3. 五花肉入砂锅,加入开水淹没肉块。中火烧至收汁。

步骤四

4. 锅里放一点点水,加入少许冰糖,加热融化。把收好汁水的五花肉倒入翻炒均匀。装盘。

五花肉加入料酒腌制起到去腥,入味的作用。收汁的过程要注意噢,小心煮干烧糊了。冰糖翻炒可以让五花肉的色泽更鲜艳和好看,并且增加口感。

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