芸芸厨娘
2017-11-21
1.主辅料： 五花肉、老汤
2.把五花肉切方块。
3.冷水入锅，加入适量料酒，烧开后煮1分钟。
4.把肉块捞出冲洗干净备用。
5.锅中放少许油，放入冰糖，小火将其炒至琥铂色。
6.把大料放在锅中边缘的油里，煸炒出香味。
7.放入备用的五花肉。
8.翻炒均匀。
9.放入葱段、姜片。
10.烹入老抽。
11.把肉块炒至上色。
12.加入老汤，一定要再补充一些水，否则会烧干的。
13.烧开后，加适量盐调味。
14.小火烧制，大约60---90分钟，
15.烧至肉块软烂即可关火。
16.出锅装盘，即可上桌。
1、汤汁晾凉后冷冻保存，下次再用即为老汤。
2、烧制的时间仅供参考，肉质不同、火力大小都会影响烧制的时间。
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