撞死了豆腐
2018-11-22
1. 注意白胡椒粉和醋的比例是 一份白胡椒粉 两份醋
2. 一颗鸡蛋先分出一点点的蛋清来 一点点就够了 其他部分打散备用
3. 里脊肉切成细丝 能多细多细用钢材分出来的一点点蛋清和水淀粉抓匀
4. 香菇木耳都提前泡发好 切成细丝粉丝提前泡软到一掐就断的程度豆腐也要尽量切成小细条泡在水里
5. 锅里水烧开了下入香菇丝木耳丝 把豆腐丝放在笊篱里面进行焯水以防断掉等水再次沸腾把豆腐拿出来泡进凉水里面然后关火立刻下入肉丝滑散等肉变色了就把肉丝和木耳丝香菇丝都捞出来备用
6. 锅里重新烧水 准备点儿水淀粉谁来了加入酱油 盐 鸡精 大量的白胡椒粉水再开了下入粉丝 粉丝熟了下入豆腐等水四周开了中间没开的时候下入水淀粉勾芡 要朝一个方向推
7. 然后下入香菇丝木耳丝和肉丝 然后淋入之前打散的鸡蛋液淋进去先不要搅动 稍稍定定型也就几秒在搅动稍微推一推关火
8. 把醋放在要盛汤的容器里 再加点香菜末香葱末和一点香油把热汤直接倒在这个容器里即可
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