燕儿窝窝
2017-12-11
1.面粉加水、盐和成硬面团，省10分钟。
2.擀厚约2毫米的皮。
3.切约6毫米的方丁。
4.把面丁放滤网斜坡用大指压着向下推成卷。
5.懒得费劲可以直接在板上搓。
6.做好的猫耳朵。
7.锅烧水，等待期间将胡萝卜、芹菜、鸡柳切丁。
8.水开下猫耳朵煮到漂浮。
9.捞出过凉水。
10.再捞出。
11.锅加油烧热，加蒜末爆锅。
12.加胡萝卜炒出红油。
13.加芹菜、鸡丁炒熟。
14.倒入猫耳朵，加盐、糖少许、加耗油、味精翻炒均匀。
15.装入盘中即可。
1、切面丁时厚一些，搓的时候会卷起来不会破。2、煮过的猫耳朵要过凉水，才不会粘连。
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雁门清高
