就只是尝尝
2017-08-31
1.青鱼块洗净吸干水分
2.先把鱼沿着中间鱼骨一开二
3.把鱼片去掉
4.再切鱼片
5.加入适量的高度白酒
6.加入生姜片后滴入几滴柠檬汁
7.加一点生粉用手抓匀，静止20分钟
8.准备洗净的青红椒和西兰花
9.锅内水开后绰水一分钟后捞起过一下凉水待用
10.准备糟卤
11.锅内倒油，待油温5分热时把一点点下入过油变色后捞起沥干油。
12.洗锅后，倒入一小碗清水，水开后倒入鱼片
13.加入适量的料酒
14.倒入糟卤
15.倒入青红椒和西兰花
16.加适量的鸡精提鲜
17.加入调制好的生粉水勾芡，大火烧开后熄火
烹制过程中先不要加盐，鱼片有用盐腌制过，糟卤也有咸味的糟溜鱼片最好不用胡椒粉等香料，那样味道就不是糟卤味了。
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糟溜鱼片