初夏的美味
2017-11-28
1.新鲜活虾洗净
2.实施斩首行动
3.去壳用牙签挑出沙线
4.我买的豆腐太迷你了、导致最后影响成品美观，虾大豆腐小
5.用刀把豆腐从中间切开、包装外部有虚线提示、按提示操作、分成两段后、拎起包装底部、轻轻把豆腐放到案板上、切成1厘米厚度的片状
6.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中、豆腐表面各摆放一只虾仁
7.在虾仁怀里塞一颗青豆、撒少许盐
8.上锅蒸、锅开后三、五分钟即可
9.将蒸好的取出、额、因为盘子里有水、走位了
10.把蒸出来的水分倒入碗中
11.虾仁豆腐重新摆好
12.碗里的水倒入锅中、小火 如果水分过少、可适量添加少许冷水
13.加少许水淀粉调均匀
14.加少许老抽、待形成薄薄的芡汁之后关火即可
15.把芡汁倒入小碗
16.浇在蒸好的玉子虾仁上就好了
做这道菜、原材料保持新鲜很重要、日本豆腐易碎、操作时请温柔相待、日本豆腐不要冻、冻过的易碎
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