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「懒人版」台湾卤肉饭

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「懒人版」台湾卤肉饭

「懒人版」台湾卤肉饭

准备时间:20分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
「懒人版」台湾卤肉饭做法图解1)

1.把五花肉切成指甲盖大小的肉丁,要带皮的

步骤二
「懒人版」台湾卤肉饭做法图解2)

2.洋葱横着切,把洋葱先把两头切去,切成薄薄的洋葱圈

步骤三
「懒人版」台湾卤肉饭做法图解3)

3.把洋葱切成丝后过一点薄面粉(最好用红葱头,味窜,可惜我家没红葱头了)

步骤四
「懒人版」台湾卤肉饭做法图解4)

4.锅里放油,将洋葱丝半炒半炸,炸至金黄

步骤五
「懒人版」台湾卤肉饭做法图解5)

5.炸好的洋葱丝控油(这就是台湾卤肉饭必不可少的洋葱酥)

步骤六
「懒人版」台湾卤肉饭做法图解6)

6.锅里放入姜片,葱花,大料,蒜碎炒香

步骤七
「懒人版」台湾卤肉饭做法图解7)

7.加入五花肉一起翻炒,到五花肉微微上色,逼其中多余的油脂

步骤八
「懒人版」台湾卤肉饭做法图解8)

8.放入酱油、绍酒、冰糖、胡椒粉、和适量温水

步骤九
「懒人版」台湾卤肉饭做法图解9)

9.水开后放入之前做好的葱油酥

步骤十
「懒人版」台湾卤肉饭做法图解10)

10.炒锅中的五花肉小丁及汤汁一起倒入沙锅中炖2个小时

步骤十一
「懒人版」台湾卤肉饭做法图解11)

11.把煮好的鸡蛋放入烧锅中一同卤制

步骤十二
「懒人版」台湾卤肉饭做法图解12)

12.把油菜焯一下

步骤十三
「懒人版」台湾卤肉饭做法图解13)

13.米饭蒸熟成在碗里

步骤十四
「懒人版」台湾卤肉饭做法图解14)

14.把卤肉浇在米饭上,配上焯好的蔬菜即可

用红葱头味道才更窜,葱油酥必不可少,已经加了大量酱油,不用再添加食盐

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