1.将青椒和红椒洗净切块,杭椒切段,备用
2.将猪肉洗净,切片,加入两勺生粉和适量鸡蛋清(一个鸡蛋清就够了),拌匀后让其腌制一会
3.热锅,加油烧热后用蒜和姜丝爆锅,然后将肉片倒入锅中翻炒,炒至7分熟盛起来备用
4.将锅洗净后倒油,烧热后倒入杭椒爆锅
5.待辣味出来后倒入青椒和红椒翻炒片刻
6.倒入肉片,大火翻炒,熟后加入盐和鸡精便可起锅了
猪肉切好后加入生粉和鸡蛋清可使肉质非常非常嫩,保持肉质鲜美,并且炒的时候不粘锅哦
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