桃花香满堂
2018-03-10
1.莲子温水浸泡2小时以上
2.泡软的莲子掰开，去掉莲子心
3.放入高压锅煮熟，煮到轻轻一捻就烂的程度
4.把煮熟的莲子放入料理机，加入适量水
5.把莲子打成细腻的泥糊
6.开始炒制莲子馅，把莲子泥倒入干净的炒锅，小火慢慢的炒，要不断搅拌，分3次加入白糖，每一次都要等白糖充分融化后再加入下一次
7.最后炒至莲子泥变干，手感像面团（炒制过程中要有耐心，不放澄粉也能把莲子泥炒干）
8.南瓜去皮去瓤
9.把南瓜蒸熟后碾成泥，放入糯米粉、澄粉和大米粉，搅拌均匀后揉成面团（揉好的面团忘记拍照了）
10.把南瓜面团和莲子馅都揉成小个的球，比例随个人喜好
11.先把南瓜面球按扁，再放上莲子球
12.包好后揉圆
13.装入模具内（模具内提前抹油防粘）
14.倒扣在案板上按压，轻轻的脱模
15.放入蒸锅蒸10分钟左右。
模具内也可以放炒熟的糯米粉防粘蒸熟的月饼晾凉后放入冰箱冷藏
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