胡妈美食厨房
2017-07-27
1.茄子去蒂洗净
2.切成手指粗细的长条状
3.锅内倒多些油,油热后放入茄子炸成微有红色时捞出控油
4.茄子的紫皮朝下整齐的码放在深盘中
5.葱,姜切末,肥瘦相间的猪肉洗净,剁成肉馅
6.锅内留少许底油，烧热后放入猪肉馅炒变色
7.加葱,姜末翻炒几个，放酱油,白糖,盐,加少许水烧好
8.倒在装茄子的盘子上
9.入蒸锅大火蒸10分钟
10.蒸好的茄子盘中会出好多汤汁,把这些汤汁倒在炒锅里,用水淀粉勾芡
11.取另一个盘子扣在蒸好的茄子上,倒扣过来,把芡汁浇在茄子上即可
1.做这道菜适合用长茄子.2.茄子炸成微有红色时捞出.
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