厨房绝活
2017-11-28
1.准备好的猪皮
2.猪皮在水中反复冲洗
3.用刀削去猪皮上油脂
4.锅中倒水，放入姜片和适量黄酒，放入洗净的猪皮焯水
5.焯好水的猪皮再次在水中冲洗干净
6.洗净的猪皮切成条状
7.压力锅中放水，放入八角
8.放入茴香
9.放入姜片和小辣椒
10.倒入切好的猪皮大火煮沸，小火慢炖30分钟
11.煮好的猪皮汤里倒入少许生抽
12.切好的葱末
13.切好的胡萝卜末
14.煮好的猪皮汤倒入碗里凝固，依次放入葱末
15.放入胡萝卜末，冷却后翻入冰箱冷藏
16.食用时切成片状即可
生猪皮要反复焯洗干净，放适量黄酒去除味道。
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