秋天到枫叶黄
2017-11-28
1.鉴于蛋挞皮的较为复杂工艺，我在家尝试做蛋挞选择了半成品。就是购买制作好的速冻蛋挞皮，自己制作蛋挞液就行了。方便美味又快捷
2.看看这个蛋挞液需要准备的食材 淡奶油、牛奶、白砂糖、全蛋、蛋黄
3.90毫升牛奶倒入碗中
4.加入40克白糖，搅拌均匀
5.加入130毫升淡奶油
6.蛋黄和全蛋混合均匀后倒入刚才的液体中，搅匀
7.依次把蛋挞液倒入每个蛋挞皮中，由于烤制过程中液体会膨胀，所以液体加入七分满即可。 这个配方的剂量正好可以装满12个蛋挞皮儿，大家可以酌减。
8.210度烤20分钟即可 新鲜出炉的蛋挞，满屋子的香气，甜蜜极了
1.加入炼乳是为了增加口感,如果没有也可以不加,但是最好加,而且可以依个人喜好增减.2.如果不想只为了做挞水就重新打开一盒淡奶油,也可以用等量的牛奶代替,但是一定要加炼乳.3.也就是说,淡奶油和炼乳可以少一样,但是二者不能同时没有.4.个人经验,一般加了水果的蛋挞,不容易出现斑点,这点不用强求了.5.挞水一定不要加多了,因为挞皮会回缩,挞水容易漏出.6.烤好后,一般边缘会出现黑乎乎的东西,没关系,那是糖份渗出,造成的焦糖效果,没问题的.7.可以把菠萝换成其它水果,比如蜜桃、木瓜、紫薯....如果不加水果,就是原味的萄式蛋挞了.
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