汤达人
2017-11-28
1.武昌鱼赔肚洗净
2.在盘子下面垫上葱段及姜丝
3.将武昌鱼背上划刀，撒上盐，码上葱段及姜丝，腌两小时
4.将蒸鱼豉油、陈醋、鸡精、白糖、胡椒粉等放碗中搅均，浇在鱼上，放至片刻
5.锅中加水，烧开，将腌制好的武昌鱼放入锅中，蒸10分钟左右（视鱼的大小来决定蒸制的时间）
6.鱼蒸好后，拿一个干净炒锅，烧至锅热，加入植物油烧热，放入花椒，炸出香味，将花椒捞出，把热油浇在蒸好的武昌鱼上，这道菜就大功告成了。
如果腌鱼的时候盐放的足够，调料的时候就不用再加盐；水开后再放入鱼蒸制，鱼肉更紧实。
清蒸武昌鱼比较的清淡，它适合大多数人食用，它含有的蛋白质比较…
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清蒸武昌鱼