我只是做饭的
2017-11-28
1.准备好所有食材。
2.将猪里脊肉洗净，切成粗条。
3.碗中放入猪里脊肉，放入姜丝和胡椒粉、盐、十三香粉、生抽，最后倒入适量的料酒和香油，抓匀后放置10分钟。
4.鸡蛋打开，取出蛋清放入碗中，加入少许色拉油拌匀，再加入适量淀粉，搅拌均匀制成软炸糊。
5.将猪里脊肉挂匀软炸糊。
6.锅中加油烧制四成热，将挂糊的肉条放入热油中炸至熟透。呈金黄色时捞出沥干油，装盘。
7.吃时蘸番茄酱或椒盐食用。
1、猪里脊肉在处理之前，可先用棒槌拍打几下，肉质更嫩。2、炸里脊肉的火候一定要控制在中火，这样炸出的里脊肉才会外酥里嫩。
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