日历小厨房
2017-11-30
1.猪蹄洗净
2.剁块冷水下锅焯水，水中加点料酒去腥。
3.撇去浮沫，清水冲洗干净，控干水。
4.放入料酒、酱油、生抽腌制30分钟。
5.准备好葱、姜、大料、丁香、桂皮、啤酒两听。
6.锅中放适量油放入葱、姜爆香后再放入腌好的猪蹄子。
7.越炒颜色越深，炒至猪蹄均匀上色即可。
8.放入冰糖、大料等香料炒香。
9.加入酱油（一勺生抽一勺酱油）、盐炒均。
10.沿着锅边放入料酒,
11.放入两听啤酒。
12.倒入砂锅。
13.加盖焖煮一至两个小时即可。
14.放了几个煮好的鹌鹑蛋。
15.色泽红亮，浓郁咸香。
16.开吃。
中间要不时翻一下，让其更加均匀上色，防止粘锅。
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