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很多人喜欢吃皮蛋，有人就问，做皮蛋石灰和碱面的比例是多少？

很多人喜欢吃皮蛋，有人就问，做皮蛋石灰和碱面的比例是多少？

好吃佬玫女肉蛋家禽 2020-10-10 09:09

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关于很多人喜欢吃皮蛋，有人就问，做皮蛋石灰和碱面的比例是多少？的2条回复

XMY.94

2020-10-10 09:46

皮蛋这个食物听说是用鸡蛋做成的，不过里面也有其他的东西，比如说是石灰和碱面，这时就有人问了，那做皮蛋石灰和碱面的比例，你肯定知道的。首先，要把水烧开，等到温度降到，手能放进去的时候再把碱放进去，搅拌均匀，对于水和碱的比例，用一个鸡蛋来试，碱放的量就是把鸡蛋放进去露出一个面就可以了，接着放入石灰，最后把沾上石灰的鸡蛋放到锯沫里滚一下，让它沾满锯沫再用塑料袋装起来密封放着。

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C19937

2020-10-10 09:21

曾经有人告诉我，他们那里有很多人都喜欢吃皮蛋，当时我还在疑惑，后面我认为皮蛋真的挺美味的，就有人会问，既然皮蛋好吃，那肯定也知道做皮蛋石灰和碱面的比例。其实也就是15个皮蛋需要4两的石灰，以及八两的食用盐，以此混合在一起，变蛋的味道才会更加好。

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