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想吃变蛋，变蛋的制作方法和配方不用皮蛋粉可以做吗？

想吃变蛋，变蛋的制作方法和配方不用皮蛋粉可以做吗？

aiyaya 肉蛋家禽 2020-11-06 07:00

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关于想吃变蛋，变蛋的制作方法和配方不用皮蛋粉可以做吗？的3条回复

fishli

2020-11-22 22:11

变蛋是什么，原来变蛋也就是碱蛋和皮蛋，我想知道变蛋的制作方法和配方不用碱蛋粉这个事情，于是上网查了一下得知，变蛋的制作方法确实是不用碱蛋粉这个事情，他主要是用面粉和鸡蛋还有碱性面粉做成的，虽然好吃可以凉拌但是也不要多吃。

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Sai大林

2020-11-06 07:46

变蛋的制作方法和配方不用皮蛋粉是可以做的，方法有很多，下面我来说一个吧，把石灰0.5斤，碱2两，茶叶2钱，清水0.9斤均掺在一起；以上用料可变30个鸡蛋，将鲜蛋放入盛石灰糊的锅或盆里，鸡蛋沾匀灰后，捞出滚上谷糠或锯末，随即装入缸里，加盖密封；一般来说春、秋季节需7天左右，夏季4天就行了。

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瘦嘟嘟啦啦

2020-11-06 07:11

变蛋的制作方法和配方不用皮蛋粉是可以做的，记得之前老家的人做皮蛋的时候配方有：锯末，黄泥，生石灰，草石灰;把黄泥，生石灰，草石灰以2：1:1的比例掺到一起，然后兑水搅拌均匀，一个个鸡蛋包上黄泥，生石灰，草石灰，然后再粘是锯末就行了。

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