1.二者在外观上存在明显的区别；我们在日常生活中最为常见的就是黄豆酱，印象最深的就是仿佛是膏状物体般浓稠，甚至还能够看到些许的黄豆瓣的黄豆酱。那么干黄酱外观是怎样的呢?干黄酱与黄豆酱一样都是固体的状态，但是与黄豆酱相比，干黄酱里看不到豆瓣，质地十分的干净，不会出现其他的杂质。
2.二者在吃法上存在明显的区别；干黄酱比黄豆酱要干很多，在吃的时候只需要倒进碗里一点就可以，然后添加干净的清水，在通过清水的稀释之后才能吃，一般主要用于腌制肉类的时候才会用到;而黄豆酱就不一样了，在日常生活中常常吃到的就是黄豆酱，无论是青菜蘸酱还是制作炸酱面的时候都会用到。
3.二者在颜色上存在明显的区别；黄豆酱大都呈现棕褐色，并且颜色非常的鲜艳，黏度刚刚好，咸甜口味也刚刚好。相比之下，干黄酱则不然，红黄颜色的固体掰开之后会闻到非常浓郁的酱香味。
4.二者的制作方法也有很大区别；同样是取材自黄豆的大酱，二者的制作方式却是截然不同，黄豆酱的制作方式，是经由大黄豆在发酵以后制作而成的一种酱料食材，在这过程中还会添加进一些天然的香料等，以使黄豆酱具有十分浓郁的香料味；干豆酱则是需要用锅把大黄豆炒熟之后磨成细末的状态再进行发酵，在这过程之中只放入食用盐，且不会再放其他食材。所以，在口味上，干黄酱要比黄豆酱略微咸一些。