虽然牛肉和牛腩都是牛身上的某个部位，但正是由于存在的部位不同，才会呈现出不同的口味来，而且，牛肉的营养价值要比牛腩高出很多，这也是很多人喜欢吃牛肉的原因之一，牛腩这个部位因为带着部分筋膜或油花，脂肪含量也相对较高，所以不怎么受欢迎。

看到好多人都在问牛腩牛肉哪个贵，现在就让我来告诉你们吧，牛腩和牛肉相比。牛肉的市场价会比牛腩贵那么两三块钱，虽然他们都是牛身上的某个部位，但是。牛肉就比较好做一点，因为牛腩它的身上都有那种软骨和油和肉，所以牛腩是有点难处理的。

1.牛腩是指带有牛筋，肉油花的一片肉块，这只是一个统称而已，其实根据牛肉的部位来判断的话，牛肉身上有很多部位的地方的牛肉都可以叫做牛腩，而牛腩的瘦肉也比较多，脂肪又很少，筋也比较少，所以牛腩可能比较适合用来红烧和炖汤。
2.牛肉主要含有丰富的蛋白质和氨基酸，这两种营养物质也就是我们人体所必须需要的，就市场而言，牛肉的市场价格要比牛腩的要贵，虽然牛肉和牛腩都是牛身上的，某个部位身上的肉蛋，真是由于部位的不同，所以吃起来的口感也是不同的，由于牛腩和牛肉过于相似，有些商贩在进行烹饪时会选择用牛肉来代替牛腩，这样子会影响汤的口感和美味，这样的话这锅汤的美味就毁掉了。