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灌香肠用哪个部位的肉好吃，灌香肠要放入肥肉吗？

灌香肠用哪个部位的肉好吃，灌香肠要放入肥肉吗？

c8648 肉蛋家禽 2021-11-17 09:01

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关于灌香肠用哪个部位的肉好吃，灌香肠要放入肥肉吗？的2条回复

是大时呀i

2021-11-17 09:42

灌香肠用哪个部位的肉好吃这是非常重要的，毕竟灌香肠是肥瘦相融合才好吃，我都是用的后腿肉来做的，怪香肠。后腿肉的肉有弹性，做出来的香肠不紧压，秋天的十一月份到12月份之间做香肠最好了，这个温度不是很高，温度也不会太低了。

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大鱼儿3968

2021-11-17 09:13

灌香肠是肥瘦肉，均衡才好吃，不能只用瘦肉，只用瘦肉做出来的香肠太硬了。灌香肠最好使用五花肉或里脊的五花肉，有点太肥，里脊肉和五花肉的比例是2:1。300g的里脊肉放入100g的五花肉，切成小碎末，放入香肠底料腌制两个小时了。

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