主料米粉300g牛肉400g辅料油适量盐适量大料4个桂皮1块香叶3片陈皮2g丁香2g小茴香2g湖南辣椒酱40g老抽30ml白糖10g料酒30ml鸡精少许香菜适量葱花适量 步骤 湖南牛肉米粉的做法步骤11.准备好所有的食材。 湖南牛肉米粉的做法步骤22.米粉用清水浸泡备用。 湖南牛肉米粉的做法步骤33.牛肉洗净，葱姜调料准备好。 湖南牛肉米粉的做法步骤44.洗净的牛肉切块。 湖南牛肉米粉的做法步骤55.锅中油烧热放入牛肉块煸炒。 湖南牛肉米粉的做法步骤66.加入两勺湖南辣椒酱。 湖南牛肉米粉的做法步骤77.加入葱姜炒出香味。 湖南牛肉米粉的做法步骤88.再加入料酒继续炒出香味关火。 湖南牛肉米粉的做法步骤99.把炒过的牛肉块倒入高压锅，加入酱油，白糖和所有的调味料。 湖南牛肉米粉的做法步骤1010.加入适量的开水。 湖南牛肉米粉的做法步骤1111.加盖大火烧制20分钟。 湖南牛肉米粉的做法步骤1212.然后开盖加入盐，鸡精调味。 湖南牛肉米粉的做法步骤1313.可以把葱姜和调味料捞出来不要。 湖南牛肉米粉的做法步骤1414.始终保持小火加热牛肉卤备用。 湖南牛肉米粉的做法步骤1515.另取一个锅加水放入米粉煮熟。 湖南牛肉米粉的做法步骤1616.取一个大碗捞入煮熟的米粉和少许清汤在加入一大勺牛肉卤汤，撒上葱花香菜即可。