主料 莜面130g 开水130ml 五花肉80g 培根1片 胡萝卜1段 香菇4个 番茄1个 豌豆适量 香菜适量 韭黄适量 大葱1段 生抽15ml 盐5g 糖5g 白胡椒10g 醋30ml 味精3g 水淀粉适量 #西北莜面争霸赛#酸汤莜面鱼鱼的做法步骤 1. 莜面130g，烧一壶开水。 2. 加入等量的开水，然后搅拌成絮状，然后趁热揉成团。 3. 揪成小剂子，搓成小条。. 准备家中现有的蔬菜，必备的要有番茄，其他没有特定要求，我准备了香菇，胡萝卜，香菜，韭黄，五花肉片，和培根，有点肉会比较香，无肉不欢嘛，嘿嘿。 5. 番茄切块，葱切切，肉切片。 6. 锅中放油，放葱炒香。 7. 放入肉片翻炒。 8. 变色后放入番茄，翻炒。 9. 然后放入香菇片，胡萝卜片，继续炒。 10. 放入豌豆，放入一小勺白胡椒，一大勺生抽，然后倒入白开水烧开。 11. 煮开以后，放入刚才搓好的莜面鱼鱼，煮大约10分钟左右，再加入两小勺白胡椒，一勺盐，两大勺陈醋。这时候汤因为面的关系变得稠了。 12. 再加入适量水淀粉，大概是两勺淀粉加入少量水调出来。这样汤就变成稀糊糊状态啦，加入少量味精。 13. 最后加入香菜和韭黄，然后搅匀即可关火出锅。 14. 喜欢辣椒的可以再加点红油或者香油什么的，搅拌开很好吃哦。吃完身上就有点发热的感觉了，因为胡椒会比较辣。 15. 原味的。 16. 好吃停不下来。很好消化。