主料 绿豆500g 黄油60g 白砂糖100g 1. 准备材料。 2绿豆提前一晚泡好，直至皮破裂。如果是去皮绿豆就省去这一步。泡四至八小时。 3去掉所有的皮，超级费时，建议大家直接购买去皮绿豆。 4. 上蒸锅蒸至软烂，四十至六十分钟。 5取出蒸熟的绿豆，用料理机打成泥。 6这是手工用勺子按压的，费时费力，而且口感不好。建议使用料理机。 7锅里放黄油、奶油奶酪、奶粉也可以，根据个人口味来，放入绿豆泥，小火翻炒，放糖。 8稍微晾凉，分成大小均匀的小团，喜欢蔓越梅或者葡萄干的，可以切碎，放进绿豆泥里面。 9用模具按压出自己喜欢的形状。 10放进冰箱冷藏，口感更好。

用料 脱皮绿豆 250克 黄油或玉米油 90克 细砂糖 70克 麦芽糖(或蜂蜜) 50克 抹茶粉(若竹) 5克 奶黄馅(可选) 绿豆糕的做法 250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，我这次做泡了24小时。 将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。 煮好后用勺子压拌成粉糊状， 不粘锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。 待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直 自到能抱成团。这时最好将材料过一次筛，下不去的用刮刀抵下去。(刚出锅更容易过筛) 炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。 分别将两种绿豆泥分成大小相同份，模具抹油，然后放入模具里压即可。 做好的绿豆糕装入保鲜袋放入冰箱冷藏口味会更好。 这次制作是把蒸后的绿豆加适量水放料理机打成糊再炒的，免去了过筛那一步。但炒的时间有点长。翻倍的量炒了30分钟左右。 炒到这个状态，倒入料理盆盖上保鲜膜备用。 个人觉得黄油和玉米油各用一半口味很不错