我喜欢吃饺子。对于饺子的制作也颇有研究，我特别喜欢吃的饺子就是水饺。好像很多人都喜欢吃煎的饺子，但是我觉得水饺才好吃，再熬一锅高汤来当水饺的汤底，那个味道真的超美妙。它的做法也很简单，就是去弄好一些饺子馅，接着把它包到饺子里面就行了。

酸菜饺子可以直接把它煮着吃会好一点，就像南方煮抄手那样，如果你是把它蒸着吃味道太淡了，你要把它煎着又非常油腻，所以我觉得这两种做法都不是特别合适，当然每个人的口味都是不一样的，你直接按照自己的喜好来做这吃就可以了。

1.生饺子(煎饺或锅 复贴)的做法:热锅,凉油(少量,浸透锅底就行)),放入饺子 制不要马上翻动,约1分钟加入少量水,加锅盖焖烧,水干后就好了。 2.熟饺子:热锅,凉油,油要多加点,放入饺子不要马上翻动,待底部焦黄再翻动,就不会粘锅了.

锅里放点底油，把生饺子一个个排齐了放下，开小火煎一下，加点水，开大火，等水差不多收干了，看看锅内的底油还有没有，如没有了再加点就行，煎到饺子微黄就行了，就象煎生煎一样就行了，多试几次一定行的。

平底锅，放油少许加热，油热后放水饺煎，不要乱搅和，微微发黄后撒少许水，盖锅盖，闷一小会就行了 会做会吃说不出来

1.把饺子从冰箱取出，用热水热一下，不要热太久，热1分钟就够了。 2.开始煎饺子，先放一些花生油，再放几只饺子，开小火煎，慢慢煎。 3.煎到饺子两面发黄，取盘装入即可食用 。

材料 速冻饺子，油少量，面粉少许 做法 1、平底锅里放少量油（只要能在锅底均匀铺开就行），开火。 2、在锅中码上饺子（不需要解冻，直接放入） 3、中火煎一两分钟，煎到听到有滋滋声，饺子底部开始有点泛金黄色。 4、这时候，倒入半碗水，水量大概到饺子三分之一处。 5、盖上盖子，中火煮大概五分钟左右。 6、趁这个空档，用面粉和水，按大约1：10的比例，调个稀稀的面粉水。 7、锅里发出滋滋声，越来越响，这时候锅里水差不多干了，打开锅盖，把调好的稀面粉水均匀倒入锅里（如果要撒芝麻和葱花就在这个时候撒入），转小火再煎至锅里水干，面粉水在锅底形成一个脆膜即可关火。 8、用锅铲沿锅壁铲开，把饺子装盘即可。

饺子煮着吃还是煎着吃看个人口味决定，不过做煎饺也需要把饺子煮熟，然后凉透沥干水分之后再油煎。