说到木薯淀粉和玉米淀粉的区别，的区别就是它们的功能不同吧。红薯粉的粘度非常高，所以一般用来制作粉丝、粉条、粉皮等，玉米淀粉一般就是汤汁勾芡吧，还有做凉粉或者摊煎饼。从颜色上可以区分另种，玉米淀粉颜色比较暗，而木薯淀粉呈白色，两者还是比较好分辨的。

　　木薯淀粉是从木薯的块根提取的淀粉，马铃薯淀粉则是从土豆中提取的淀粉;木薯淀粉内含有一定的毒素，生吃后会引起身体不适，马铃薯淀粉内不含毒素，可以生吃;木薯淀粉一般用于食品的加工，而马铃薯淀粉则多在做菜的时候当调味品。　　木薯淀粉和马铃薯淀粉的区别<imgalt="木薯淀粉和马铃薯淀粉的区别"src="　　来源：木薯粉是木薯中提取的淀粉，而马铃薯淀粉是从土豆中提取的淀粉。　　用途：木薯粉遇热后会变成透明状，并且有一定的韧性，常用于多种食品的加工，而马铃薯淀粉多用于调味品，在炸制食品的时候，包裹在食品口感也会更松脆。　　含有毒素成分：木薯粉含有一种天然的毒素，不能生吃，只有遇到高温才会消失，而马铃薯淀粉没有这种毒素的存在的，就算生吃，也不会有的情况发生。　　自制木薯粉的做法