来自家有好菜欢乐多
来自补脑核桃
来自鸡咯咯的小厨房
1.料汁根据自己的口味调整,爱吃辣加点泡椒或辣椒粉;也可用蚝油,但糖和盐的量就要减少;还可以调成鱼香味或麻辣味的。2.斜刀切下,但不要切到底,大约一半多一点;切完一面后,翻面切另一面(也可调头翻面),同样斜刀切下,不要切到底,大约一半多一点。记住不要切太深太薄,否则经过煎和翻面就会断的。3.煎的时候中小火就可,火大了易焦糊,我感觉我煎的稍有点过。4.切了花刀的茄子很易入味变软,不要烧太久。
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