首页 > 菜谱 > 葱爆鱿鱼

葱爆鱿鱼

美味指数:

葱爆鱿鱼是一种极具营养价值很高的美食，它的制作方法也很简单易制，是一种家家户户均可以制作的美食噢，葱爆的辛辣味加上爆炒，完全将葱的味道融入到了菜里面去，鱿鱼不仅味道鲜美，并且营养价值特别高，富含蛋白质，真的是让人爱不释手。

人群：白领菜品：家常菜口味：鱼香工艺：葱爆厨具：炒锅

主料

鱿鱼

辅料

全部做法

查看全部 >

烹饪技巧

1、鱿鱼头可另作他用；2、懒得切麦穗卷，切成条和块都可，但麦穗卷极容易熟透，还美观；3、根据锅具和炉灶的具体情况，鱿鱼一次要少做，量大锅小火慢，炒出的鱿鱼一定会发哏；3、炒鱿鱼时要大火爆炒，才能保持鱿鱼鲜嫩的口感；4、葱和香菜稍微变软，马上关火；5、新鲜的鱿鱼无需焯水，鲜度可以最大限度得以保留；6、不喜欢辣椒和孜然的可以省略，只用葱爆，味道也很不错。7、葱要等到鱿鱼变色后放入，提前放入，太过软烂，影响口味和菜的品相；8、生抽只要一点点，也可以省略，太多会改变鱿鱼的鲜香味道。