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蒸海蛋

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蒸海蛋

蒸海蛋

美味指数:

蒸海蛋是湖南衡阳过年过节时的一道经典菜系。衡阳人过年，餐桌上除了头碗、酿豆腐、鱼，还有一道海蛋也这是必不可少的。蒸海蛋虽名为海蛋，却没有一点海鲜点缀，主要是因为选取它的内容丰富之意，意为海纳百川。蒸海蛋色泽鲜亮、入口滋味醇厚，象征着一年红红火火。

菜系：湘菜口味：咸鲜工艺：蒸厨具：蒸锅场景：春节

主料

鸭蛋

辅料

全部做法

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烹饪技巧

1.食材的选择可以自行增减。2.碗内刷油便于倒模。3.蒸制的时间根据食材的多少选择，以蒸熟、蛋液凝固为好。

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