板栗炖鸡的做法
主料
- 土鸡半只
- 板栗200克
辅料
- 葱3段
- 姜5克
- 蒜3克
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 米醋1勺
- 料酒2勺
- 冰糖5克
详细步骤：
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第一步： 土鸡斩块儿用清水泡两小时，多洗几遍
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第二步： 锅中加清水，放入土鸡，小火汆一下
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第三步： 铁锅里放入花生油冰糖，小火慢慢炒出金黄的糖色
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第四步： 下入汆好水的鸡块儿翻炒一下，烹入白米醋和料酒，放入葱姜蒜及八角桂皮，煸炒出香味
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第五步： 加入清水没过鸡块儿，大火煮开转小火慢炖
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第六步： 汤汁收至一半时下入板栗继续炖至汤汁收干
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第七步： 上盘。