心随菜动
2017-11-28
1.首先将肉皮放入水中煮一下
2.煮过的肉皮拔去猪毛清洗干净平放在案板上，用刀将猪皮上多余的白油给去掉
3.调料盒里装入大料，花椒，和香叶
4.去掉白油的肉皮切丝放锅中加清水开火煮
5.把姜拍一下，葱洗干净备用
6.将调料盒葱姜都放入锅中（葱姜块大是因为做好以后利于挑出去）
7.加适量料酒
8.加入适量生抽
9.加入盐，煮一到两个小时，看到汤汁浓稠就可以了
10.煮好的肉皮倒在一个方的盘子里，放在低温处晾凉
11.晾凉以后肉皮冻就做好了，切长条摆在盘子里
12.加些蒜末，倒入香醋
13.可以开吃啦
猪皮煮过以后猪毛就立起来了非常好拔，去掉猪皮上的白油可以使做好的肉皮冻透亮好看，我感觉加了生抽所以肉皮冻感觉不够透亮，下次不放生抽再试试看的。
凉拌猪皮爽脆可口，而且猪皮的脂肪含量仅仅是猪肉的二分之一，怕…
凉拌猪皮冻，是一道吃在嘴里口感十分不错的美食，凉拌菜基本上是…
炖猪皮如果你不喜欢吃辣，或者是不能吃辣的话可以少放一点，这个…
菜中的猪肘子千万不要剁碎，肉质鲜嫩，味道香极了。围观的小孩，…
肉皮冻