风中的味蕾
2017-12-04
1.将香草荚剖开加入牛奶中，用中火加热，注意不要烧开了
2.在快煮沸前盖上保鲜膜放入蒸锅蒸5分钟
3.蒸好后加入淡奶油和细砂糖，用中火熬到80度
4.将淡奶油倒入蛋液中，搅拌均匀后过筛
5.砂糖加入煮成焦糖
6.焦糖趁热倒入模具
7.布丁液也倒入模具
8.烤箱150度预热水浴，时间视份量而定
1、焦糖熬制时尽量用小火，颜色渐变成琥珀色时可离火，用余热将焦糖熬制最佳状态，以免熬过头2、烤完的布丁冷却后放冰箱冷藏，口感最佳
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