净水莲藕 2017-11-28

主料

• 猪皮600

辅料

• 盐适量
• 大葱适量
• 生抽适量
• 八角适量
• 红辣椒适量
• 陈皮适量
• 姜适量
• 香叶适量

步骤一

1.猪皮刮掉白色的部分拔干净毛

步骤二

2.切成长条

步骤三

3.猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净。

步骤四

4.准备好各种调料

步骤五

5.高压锅中加入清水，放入陈皮，用大火煮开。 沸腾后，维持大火力10分钟，捞出陈皮，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。

步骤六

6.加入加入除盐和生抽之外的全部材料，盖上盖小火30分钟

步骤七

7.煮好后，高压锅完全冷却后，捞出调料加入盐和生抽小火煮5分钟。

步骤八

8.皮汤倒入乐扣保鲜盒。完全冷却后放冰箱一天

步骤九

9.冷却好后，倒扣出皮冻，切开吃，可依据个人口味加佐料

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