小菜、一碟
2017-11-28
1.准备好所需材料，猪瘦肉切片；
2.葱姜蒜切末，辣椒掰碎；
3.肉片放少许料酒和盐抓匀后腌制20分钟；
4. 苦瓜洗净，去籽；
5.切片；
6.清水浸泡5分钟；
7.捞出沥水；
8.腌好的肉片加适量淀粉，油和水抓匀；
9.锅中倒油，中火加热，下肉片翻炒；
10.待肉片变色，盛出；
11.下入葱姜蒜辣椒爆香；
12.倒入苦瓜片翻炒，加适量白糖和生抽；
13.断生后下肉片继续翻炒，加适量盐和鸡精，翻炒均匀
14.最后加入水淀粉勾芡；
15.待汤汁收浓出锅。
1、如果不喜欢吃太苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法；2、苦瓜性凉，脾胃虚寒者及孕妇不宜食用；3、苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等；4、苦瓜与青椒搭配可抗衰老，与洋葱搭配可提高机体的免疫力。
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