最爱海鲜
2017-11-28
1.鸡杀好洗净
2.锅里放水烧开
3.水开之后放入光鸡继续大火烧水
4.三四分钟后提起沥水
5.沥好后再翻面放入锅中
6.三四分钟后再提起沥水
7.如此反复直至筷子扎鸡肉时感觉到有些硬
8.捞起放凉（这时可准备蘸料）等到摸上不烫手就可以切块上碟了
9.剁碎姜放到小碟子中加少量盐，油烧开后直接浇到姜上就可以了（葱头油、沙姜做法一样）
10.煮鸡的水加入肉丸，香菇等调味就是一道营养美味的汤了
11.把鸡切碎就可以开吃啦。
煮鸡时最好不要盖上盖子，因为这样容易把肉焖烂影响口感。沥水时间开始可以隔久些，到后面就要积极些，（隔一两分钟左右吧）这样做出的白切鸡才嫩、滑有味道。有人喜欢用蒸的，但我告诉你蒸的没水煮的好吃。
白切鸡