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外婆教我做酱爆肉丁

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外婆教我做酱爆肉丁

外婆教我做酱爆肉丁

准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
外婆教我做酱爆肉丁做法图解1)

1.准备原材料。

步骤二
外婆教我做酱爆肉丁做法图解2)

2.猪里脊洗净后切成1.5cm的小丁。

步骤三
外婆教我做酱爆肉丁做法图解3)

3.盛入碗内,加盐、干淀粉、料酒(10ml)。

步骤四
外婆教我做酱爆肉丁做法图解4)

4.抓拌均匀,腌制10分钟。

步骤五
外婆教我做酱爆肉丁做法图解5)

5.黄瓜洗净切同样大小的丁(1.5cm)。

步骤六
外婆教我做酱爆肉丁做法图解6)

6.炒锅里倒入橄榄油。

步骤七
外婆教我做酱爆肉丁做法图解7)

7.中火加热,放入里脊丁迅速划散。

步骤八
外婆教我做酱爆肉丁做法图解8)

8.里脊丁炒至变色后盛出待用。

步骤九
外婆教我做酱爆肉丁做法图解9)

9.锅中剩余的油加热后放入黄瓜丁翻炒。

步骤十
外婆教我做酱爆肉丁做法图解10)

10.2分钟后黄瓜丁盛出待用。

步骤十一
外婆教我做酱爆肉丁做法图解11)

11.锅内留底油加热,放入甜面酱炒至颜色发红。

步骤十二
外婆教我做酱爆肉丁做法图解12)

12.加入料酒(5ml)、白砂糖和高汤。

步骤十三
外婆教我做酱爆肉丁做法图解13)

13.继续炒匀。

步骤十四
外婆教我做酱爆肉丁做法图解14)

14.放入炒过的里脊丁和黄瓜丁。

步骤十五
外婆教我做酱爆肉丁做法图解15)

15.翻炒均匀,使酱汁包裹肉丁。

步骤十六
外婆教我做酱爆肉丁做法图解16)

16.最后淋入香油翻炒匀即可。

1.甜面酱是制作这道菜必不可少的材料,如果换成其他酱,会逊色许多。2.高汤也可以用水替代。

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