绝味叫花鸡
2017-11-28
1.豆腐改刀成小块，在淡盐水浸泡10分钟，
2.葱、姜、蒜切末，
3.锅中倒油，中火加热，下肉末翻炒，
4.下葱姜末炒香，
5.加少量酱油，
6.翻炒上色后，加适量水，
7.大火烧开后，下入豆腐块，
8.加适量蚝油，
9.加适量白糖，
10.加适量盐，
11.最后大火收汤，出锅前加适量鸡精即可，
12.出锅装盘。
豆腐在炖制前，在淡盐水中泡一下，这样处理过豆腐炒时不易散。
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