1.带鱼清洗干净之后,切成小段,用盐和料酒腌十分钟左右。
2.备好干淀粉,把带鱼段均匀地扑上干淀粉。
3.扑好备用。
4.彩椒切成小块。
5.蒜,葱切末。
6.用生抽,老抽,香醋,白糖,淀粉,少许盐调出一碗料汁备用。拍的时候,干淀粉还没有完全化掉呢。这个调料具体多少,根据自己口味而定。
7.坐锅烧油,油热后码入带鱼段,小火慢煎。
8.煎好一面,轻轻的翻面煎到两面微黄即可。
9.锅里留油,下入葱蒜末炒香。
10.加入小半碗清水煮开。
11.倒入炸好的带鱼 大火煮开。
12.加入彩椒,轻轻炒匀,到彩椒断生的时候,倒入料汁收汁即可。
彩椒下锅的时间,也可以在炒葱蒜的时候,我怕煮久了维生素流失,所以后放,喜欢吃软的,可以先放。
红烧带鱼:带鱼是一种来自于大海的鱼类,近几年很受欢迎。带鱼肉…
糖醋带鱼制作十分简单,而且带鱼的刺很少,肉质鲜美细嫩,带鱼的…
带鱼是我们最常见的海鲜鱼类之一,带鱼的肉质很细腻,没有小刺,…
香煎带鱼我们平时在外面饭馆里很容易看见这道美味的,如果自己也…