做饭栀子
2017-11-28
1.面团料
2.配料
3.将除黄油外的所有面团料倒入大盆
4.搅拌至略光滑，加入黄油
5.继续搅拌至拉膜
6.放入大碗，基础发酵至2.5倍大
7.排气，滚圆，松弛15分钟
8.擀成烤盘大小的长方形，放入烤盘
9.面团长至2倍，在表面刷蛋液
10.撒上白芝麻
11.放入烤箱，中层，上下火180度，烤12-15分钟
12.表面金黄，出炉
13.扣在干净油布上，揭去底面油布
14.晾凉至手温，切去卷卷的两边，涂上沙拉酱
15.撒上肉松
16.卷起，用油布包裹，扎紧两端，静置半小时定型
17.打开油布，切去两端
18.切成四段
19.在断面抹上沙拉酱
20.粘上肉松
21.即成
喜欢沙拉酱可以多涂点。使用纤维较长的猪肉松牛肉松，看起来效果会更好。卷卷时可以在卷的起端顺长划上几刀，更容易卷起
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