鑫鑫煮香香
2017-12-30
1.准备所需食材
2.烤盘内先铺好油纸，烤箱预热180度
3.蛋液内加入砂糖打发
4.打发至提起打蛋头滴落后蛋糊不会马上消失
5.将低粉筛入，以切拌手法快速搅拌均匀
6.缓缓倒入牛奶，切拌蛋糊至光滑细腻
7.倒入烤盘内，用刮刀刮平表面
8.放台面上轻磕几下，震去大气泡，送入烤箱，180度，中层，16分钟
9.烤好取出，放在晾凉架上，撕去四周油纸，待凉
10.黑巧克力和黄油一起放入锅内，隔水加热至融化
11.将晾凉后的蛋糕片翻面，均匀涂上蓝莓果酱（最前端不用涂）
12.由下往上轻轻将蛋糕片提起卷好
13.将蛋糕由3分之一处斜面切断
14.将融化好的巧克力搅拌均匀
15.待稍凉后用勺子将巧克力浆涂于蛋糕表面
16.待巧克力浆凉后，变稍硬时用叉子将表面刮出纹路
17.插上一些圣诞装饰品，OK
一、烤箱温度以自家的烤箱脾气为准二、搅拌蛋糊以切拌的方式，不要划圈，不然会消泡。切拌：一只手就好像是炒菜一样，由下往上翻拌，另一只手将蛋糊盆慢慢转动三、现在天冷，全蛋打发时最好隔着约40度的热水打发，会更快，更好打发四、蛋糕卷里面的果酱可以按自家喜好来更换
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