啤酒屋 2017-11-28

主料

• 五花肉末200
• 田螺10只

辅料

• 桂皮适量
• 香油适量
• 八角适量
• 葱末适量
• 花雕酒适量
• 白砂糖适量
• 茴香适量
• 姜适量
• 干椒适量
• 橄榄油适量
• 蛋液适量
• 生抽适量
• 精盐适量
• 胡椒粉适量

步骤一

1.买来的田螺用牙刷清洗干净

步骤二

2.洗净放滚水焯5分钟捞起.挑出肉去尾清洗干净

步骤三

3.螺肉斩末.壳清洗干净备用

步骤四

4.五花肉糜和田螺末中加入盐.糖.胡椒粉花雕酒香油.生抽.蛋液调匀

步骤五

5.将调匀料塞进洗净的田螺壳中

步骤六

6.全部塞好

步骤七

7.将塞好肉的田螺放在锅里，加入橄榄油.花雕酒.老抽.糖.姜.桂皮.八角茴香.干椒.水没过田螺、以文火闭盖慢煮，45分种后，再以急火收汁，撒上青葱段就OK了

步骤八

8.出锅装盘上桌

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