面包屑的烦恼
2017-11-28
1.黑百叶洗净控水
2.毛肚洗净控水
3.黄喉洗净控水
4.梅花肉
5.西生菜洗净控水
6.西生菜用手撕成适当的大上放置盆底
7.将肉切成薄片，用水煮鱼中的腌肉料抓均（没有水煮鱼料的，可以用水淀粉薄薄的抓均）
8.将底料倒入锅中（没有底料，可将四川郫县豆瓣酱炒香然后添水）
9.锅内加入适量的水，煮开
10.水开后将肉片滑入锅内
11.再将百叶，毛肚，黄喉下入锅内
12.煮熟，即可关火
13.将锅内的汤及肉全部倒入已经放好西生菜的盆中
14.将干辣椒末放到盆中
15.锅内放适量的油烧开
16.将烧开的油烧在干辣椒末上
17.完美出品
一般水煮肉片采用的都是里脊肉，但总是觉得梅花肉更嫩更好吃一些，毛肚，百叶和黄喉属于自己随意填加进去的材料，没有可以不放，西生菜不需要打水焯，如果西生菜换生其它的青菜，就要打一下水焯，再当盆底！
水煮肉片