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荠菜包子

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荠菜包子
厨房一绝 2017-11-29

荠菜包子

准备时间:0分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
荠菜包子做法图解1)

1.肉剁成馅。

步骤二
荠菜包子做法图解2)

2.搅拌上劲,加适量酱油料酒稍腌。

步骤三
荠菜包子做法图解3)

3.荠菜切末。

步骤四
荠菜包子做法图解4)

4.放入肉馅中混合,放两勺油拌匀,再放适量盐,拌匀。

步骤五
荠菜包子做法图解5)

5.面粉(掺了少许的玉米面)放盆中。

步骤六
荠菜包子做法图解6)

6.温水大半碗,放一勺糖一勺酵母,融化,慢慢少量加水,搅成雪花片。

步骤七
荠菜包子做法图解7)

7.揉成光滑的面团。

步骤八
荠菜包子做法图解8)

8.面盆用保鲜膜覆盖,室温发酵一夜。

步骤九
荠菜包子做法图解9)

9.将面团揉好,分成小剂,擀皮包成包子。

步骤十
荠菜包子做法图解10)

10.将包子放到蒸锅中,二次发酵30分钟以上(只放了12分钟),开火蒸15分钟,

步骤十一
荠菜包子做法图解11)

11.关火后,过4、5分钟再开锅取出。

1、和面的时候,加水要慢,边加边搅拌,到基本没面粉的状态,再揉面,就能做到面光手光盆光的三光原则,2、揉面的时候一定要揉到表面光滑的程度。3、二次饧发时间30分钟左右比较好。

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