呛的眼泪流的小葱
2017-11-29
1.买回排骨用水泡一下
2.焯一下去沫子
3.直接捞到压力锅里，加入200ml水
4.定时13分钟
5.料酒 酱油 糖 醋 兑汁
6.加入淀粉
7.搅拌均匀
8.排骨压好 捞出稍微控水防止迸溅
9.锅入适量油
10.五成热时放入排骨煎
11.煎至表面稍黄。
12.将油倒出做其他用。
13.将准备好的汁和压力锅里的汤倒入锅中。
14.开锅后小火。
15.预计10多分钟汤就能少了一半。
16.汤汁一半的时候就可以翻炒，防止粘锅。
1.淀粉可以让肉吃起来软糯可口，不柴，淀粉必须先放，出锅再想起来放，口感就不好了。2.排骨本身含有油，所以煎完排骨我会把油倒出。3.料汁和煮排骨的汤不掺一起，分别放，没有先后。（主要是没试过，不知凉和热混一起什么效果）
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