家乐食美
2017-10-16
1.将油酥用面粉放入容器内
2.锅中放入适量的油，加热至看见油冒烟立即停火
3.将热油倒入面粉中，快速搅拌
4.做成油酥用油备用
5.面粉用温水和成较软的面团，盖上湿布饧15分钟
6.将面团揉至表面光滑
7.擀成较薄的面片
8.倒入油酥油
9.涂抹均匀
10.慢慢卷起成长条状
11.然后再横向卷成面卷，稍微饧制15分钟
12.开始配制酱料，容器内放入烧烤酱和少量的蚝油
13.加入胡椒粉
14.再加入蒜粉
15.充分搅拌均匀即成酱料（喜欢吃辣的可以放入少许的辣酱）
16.将饧好的面团擀成圆形的饼
17.电饼铛预热
18.将饼放入饼铛内
19.当一面变色后翻面烙制
20.用刷子蘸上酱料，将大饼的表面均匀的刷上酱料
21.再撒上一些葱碎，直到成熟出锅。
22.将饼晾至稍凉些
23.用刀切成自己喜欢大小的块，即可食用啦。
油酥用热油制作时，一定要小心别烫着；加入油酥后，才会出现饼的层次感。酱汁调料的用料及调味料也可依据个人的喜好调节；面团卷起后一定要再饧制一段时间，保证面团的柔软，口感会更佳。
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